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Ingrédients pour 4 ou 5 personnes :
1 kg des différents légumes (en tout et non de chaque) pommes de terre potimarron patates douces panais carottes rutabaga
200 g de roquefort
200 g de fromage râpé
1 pot de crème de riz (ou crème fraiche épaisse)
1/2 cuillerée à café de chaque épice : curcuma, cumin, curry, gingembre
Sel
Lavez pelez et coupez les légumes en lamelles. plongez-les dans de l’eau bouillante salée, Laissez cuire 10 minutes, puis les égoutter et réserver. Émiettez le roquefort en morceaux, mélangez-le avec la crème. Allumez le four à 180 °C. Alternez une couche de légumes dans un plat à gratin, saupoudrez du mélange d’épices, répartissez dessus une couche de crème au roquefort, puis posez une couche de légumes, et ainsi de suite, terminez par des épices et une couche de fromage rapé Enfournez le plat et laisser cuire 40 minutes environ. Servez chaud avec une viande, ou une salade pour les végétariens On peut préparer ce gratin dans des petites cocottes ou mini plat à gratin,