Par 
F
Ingrédients pour 4 personnes :
1 courge butternut
1 pomme
3 œufs
15 cl de lait d’amande
125 g de farine de riz
50 g de sucre de coco ou agave
1 cuillère à soupe de levure
Vanille
Cannelle
Sel
Préparation :
Lavez et coupez la courge en dés après l’avoir épluchée
Faites bouillir de l’eau et faites cuire les dés de courge à la vapeur pendant 15 à 20 mn. Quand c’est cuit laissez égoutter la pulpe pour éliminer le surplus d’eau,
Mixez-la finement et mettez-la dans un bol.
Préchauffez le four th. 5 (150 °C).
Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre, la vanille ,1 pincée de sel et 1 pincée de cannelle, les œufs et le lait.
Remuez à l’aide d’un fouet. Ajoutez la purée de butternut, mélangez et versez dans un plat à gratin.
Pelez la pomme, puis coupez-la en dés. Répartissez-les sur le flan et saupoudrez avec 15 g de sucre. Faites cuire 35 mn au four.
Dégustez tiède.