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Salade détox
Ingrédients pour une assiette :
2-3 poignées de salade
1 petit concombre
½ avocat
½ poivron rouge
1 petite carotte
1 morceau de cèleri
1 petite betterave crue
1 petite betterave cuite
1 morceau de radis noir
2 càs de féculents (haricots noirs ou rouges, pois chiches)
Quelque tomates
100 g de tofu lactofermenté aux olives
ou (1 œuf ou sardine ou filet de maquereau
1 poignée de noix concassées
Vinaigrette :
Huile d’olive (ou autre colza, noix…)
Jus de citron
1 pincée de curcuma
Sel et Poivre
Lavez la salade, égouttez-la.
Lavez, coupez le concombre,
Lavez, et coupez le poivron, en lamelles.
Râpez le radis noir, et une petite betterave
Coupez le tofu lactofermenté en petits cubes. Hachez les noix.
Coupez les tomates en deux
Préparez la vinaigrette et assaisonnez chaque crudité séparément
Disposez dans l’assiette la salade, les féculents, (ici haricots noirs)le radis
rapé les tomates, le concombre, le poivron, la betterave (crue et cuite) le
tofu lactofermenté, les noix.).
Dégustez.