Biscuit quinoa chocolat

Si vous n’aimez pas trop le léger goût amer du quinoa, il est préférable de le rincer puis de le faire cuire dans une casserole de lait entier.

Ingrédients

125 g de quinoa
50 g de farine de riz,
50 g de poudre d’amandes
50 g de graisse végétale ou de beurre
50 g de pépites de chocolat
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé

Recette :

Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.après l’avoir rincé pour retirer le petit gout amer du quinoa.
Puis égouttez-le et versez-le dans un saladier.
Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, la graisse végétale (ou le beurre) bien mou, la moitié des pépites de chocolat, l’œuf et le sucre vanillé.
Mélangez et laissez reposer 30. minutes au réfrigérateur
Préchauffez le four à 180°C. (th. 6)
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et faites des petits tas de pâte espacés et aplatissez-les et parsemez avec les pépites de chocolat
Faire cuire environ 20 ou 25 minutes selon votre four

Variante : Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des amandes effilées