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Pour cette soupe j’ai utilisé des pois chiches que j’ai fait cuire moi-même, mais vous pouvez très bien les utiliser en boite , c’est plus rapide. J’utilise les pois chiches pour leur apport en potassium, et leur faible indice glycémique (35)
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de carottes
500 g de pois chiches cuits
1 litre de bouillon
1 càs bombée de ras-el-hanout
1 oignon
1 gousse d’ail
2 c à s d’huile d’olive
Sel poivre du moulin
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles
Epluchez l’ail et l’oignon et émincez-le.
Dans une marmite, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon puis ajoutez les carottes et l’ail .
Faites revenir 5 minutes en remuant souvent.
Ajoutez les épices et mélangez.
Versez le bouillon, ainsi que les pois chiches.
Cuisez à feu moyen 25 minutes.
Mixez la soupe selon votre gout.
Assaisonnez et décorez.
Servir le velouté bien chaud.